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" Alla visita sportiva mi hanno trovato la pressione un pò alta, io alleno: che dieta è meglio fare per ridurre il sale? "

Dott.ssa Laura Martinelli - Dietista
Dott.ssa Laura MARTINELLI
 19 Febbraio 2013

Risponde la nostra esperta Dott.ssa Laura Martinelli


Al fine di ridurre il contenuto di sodio nella propria alimentazione, non è sufficiente limitare il consumo del cosiddetto “sale libero” (il sale che si usa per condire l’insalata o per salare l’acqua della pasta), ma è bene adottare qualche ulteriore accorgimento:
 
- I condimenti da privilegiare per i primi piatti sono il sugo di pomodoro e di verdure, oppure è possibile scegliere una minestra in brodo vegetale o con dado da brodo senza glutammato, senza l'aggiunta di parmigiano/grana.
 
- Le cotture consigliate per le pietanze e le verdure sono al forno, allo spiedo, ai ferri, alla griglia, al cartoccio, bollite.
 
- Per rendere più gustosi i cibi aromatizzarli con erbe e spezie aromatiche (basilico, maggiorana, timo, rosmarino, peperoncino, aglio, origano, salvia, noce moscata), succo di limone, aceto di vino, balsamico e di mele; limitando così l'utilizzo del sale.
 
- Preferire i cereali (es.grissini, crackers...) senza l'aggiunta di sale in superficie.
 
- Aumentare il consumo di alimenti vegetali freschi (legumi, frutta e verdura) che contengono meno sodio rispetto ai cibi di origine animale.

laura.martinelli@medicinamoderna.tv

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright MEDICINA MODERNA

foto: youself.it

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