E' una dieta basata su carboidrati complessi come fonte principale di energia e che devono dunque essere presenti ad ogni pasto: colazione-spuntino-pranzo-merenda-cena. Buone fonti di carboidrati complessi sono i cereali (es. pane, pasta, riso, orzo, cereali da colazione, fette biscottate) e i legumi (es. piselli, fagioli, ceci, fave, lenticchie), i quali contengono anche un buon apporto di fibra.
Completano poi le esigenze nutrizionali le proteine e i grassi derivanti da pesce, carne ed affettati magri. Come grasso di cottura e condimento è bene utilizzare un buon olio extravergine d'oliva.
Inoltre, anche una corretta idratazione è fondamentale: ogni giorno si dovrebbero bere almeno 30 ml di acqua per kg di peso corporeo.
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