Bilanciare i nutrienti nella dieta vegana e vegetariana
Relatore: Dott.ssa Anna Faggiani
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I principi di una dieta vegana bilanciata che non causa squilibri nei macronutrienti, spiegata dalla Dott.ssa Anna Faggiani, nutrizionista.
La scelta di una dieta priva di derivati animali comporta la necessità di una particolare attenzione all'introduzione di alimenti che possano avere un simile apporto nutrizionale per non causare carenze che si possono rivelare pericolose nel tempo.
Quindi è necessario variare le tipologie di alimenti per assicurarsi le vitamine B12 e D, i sali minerali come zinco, ferro e calcio e gli acidi grassi omega-3.
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